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揚(yáng)州高郵十大名菜之一“三陽(yáng)開(kāi)泰”，即高郵羊肉湯，為高郵臨澤鎮(zhèn)名菜。臨澤鎮(zhèn)地區(qū)湖蕩多、草灘廣、水草肥，故這里的羊肉湯無(wú)腥味，熱能高，暖性強(qiáng)．含脂少，膽固醇低，味美可口。寒冬臘月，喝高郵羊肉湯，如同三月的艷陽(yáng)在心中暖洋洋的，通體舒暢，故名三陽(yáng)開(kāi)泰。

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